Реферат Обсяг: 67с., 25табл., 0 рис

Реферат
Обсяг: 67с., 25табл., 0 рис., 19 джерел.
Предметом розробки є булочні вироби, призначені для збагачення дієтичною добавкою загальнозміцнюючої дії
Об’єктом розробки є виробництво нових дрібно-штучних хлібних виробів, збагачених дієтичною добавкою загальнозміцнюючої дії
Мета курсового проекту – створення на основі дрібно-штучних хлібних виробів нового продукту з більшою кількістю корисних нутрієнтів
У проекті здійснено огляд літературних джерел, на основі яких визначено напрям власних досліджень, кінцевим результатом якого є створення нового оздоровчого харчового продукту. В проекті виконано розрахунки продуктового та матеріального балансів; дано рекомендації з раціонального використання вторинних сировинних ресурсів, що утворюються при виробництві кінцевого продукту, сформульовано організаційні, технологічні та економічні аспекти діяльності інноваційного харчового підприємства з виробництва нового оздоровчого продукту на пшеничній основі.
Ключові слова: Булочні вироби, булочка «Лісовий гном», борошно, спіруліна, топінамбур, цукор, сіль, органолептичні та фізико-хімічні показники якості.

Результаты (английский) 1:

Abstract Size: 67., 25tabl., 2 fig., 19 sources. The subject of development is bakery products designed for enrichment of dietary supplement zagal′nozmìcnûûčoï actionThe object of the development is the production of a new small-artificial grain products enriched dietary supplement zagal′nozmìcnûûčoï actionThe aim of the course project – creation based on small artificial grain products new product with more beneficial nutrientsIn a project conducted a review of the literature, on the basis of which defined the direction of their research, the end result of which is the creation of a new health food product. In the computations of product and material balances; recommendation of the rational use of secondary resources generated in the production of the final product, formulated the organizational, technological and economic aspects of innovative food enterprises for the production of new health product on a pšeničnìj basis. Keywords: Bakery products, bun "Woodland GNOME, flour, spirulina, artichoke, sugar, salt, organoleptic and physicochemical parameters of quality.

Результаты (английский) 2:

Summary
Volume: 67s., 25tabl. 0 Fig. 19 springs.
The subject is developing bakery products intended for enriching dietary supplement their general
object of development is the production of new synthetic small-grain products enriched with dietary supplement their general
purpose of the course project - creating finely-based artificial grain products new product with more mineral nutrients
in the project conducted review of the literature on which defined the direction of their research, the end result of which is the creation of a new health food. In the calculations of product design and material balances; The recommendations on rational use of secondary raw materials produced in the manufacture of the final product, formulated organizational, technological and economic aspects of innovative food company to produce a new health product on the wheat basis.
Keywords: buns, bun "Forest gnome", flour, spirulina, artichoke, sugar, salt, organoleptic and physico-chemical quality.

Результаты (английский) 3:

Abstract
Volume: 67с., 25table, 0 figure, 19 sources.
Subject developments are булочні products intended for enrichment of a newly recognized supplement загальнозміцнюючої actions
Object developments are producing new retail-artificial bakery products, vitamin-a newly recognized supplement загальнозміцнюючої actions
The aim of the project is to create on the basis of small-artificial bakery products of a new product with a number of useful of nutrients
in the project overview of literary sources,On the basis of which are determined by the direction of our own research that should result in is the creation of a new health food product. In the calculations of product and material balances;Given recommendations on rational use of secondary raw resources, formed production of a final product such organizational,Technological and economic aspects of innovative food enterprises producing new fitness product пшеничній basis.
Keywords: Булочні products, a roll "Forest Gnom", flour,спіруліна, Jerusalem artichoke, sugar, salt, organoleptic and physical and chemical characteristics.