Моя улюблена страва – вареники . Це

Моя улюблена страва – вареники . Це традиційна українська страва, яку готували ще наші предки. Ця страва з борошна та начинки вважається, нарівні з борщем, найтиповішою в українській національній кухні. Вони часто згадуються в українському фольклорі.
Вареники традиційно ототожнюють з Місяцем, бо вони схожі на нього за формою і використовувалися нашими пращурами як жертовна їжа, присвячена богині води.
Тісто для вареників готують, як правило, з пшеничного борошна, води, яєць і солі. Причому воду слід брати холодну, а не теплу, оскільки холодна вода довше тримає вологу, тісто довго не висихає і при виготовленні вареників добре злипається .
Для начинки вареників використовують вишні, сир, цибуля, вишкварки тощо. Як начинку використовували також капусту, картоплю, гречану кашу, мак, варені і дроблені сухофрукти, а на Полтавщині — навіть варений горох, розтертий з калиною. Готову страву подають із сметаною чи олією зі смаженою цибулею. Вареники з вишнями, маком, яблуками та сливами посипають цукром, або подають в ягідних сиропах, чи в меді. Сметану подають окремо. Подають вареники гарячими.
Моя мама, майже, на кожне свято ліпить вареники з моєю улюбленою начинкою - з картоплею та печінкою. Наша сім'я зберігає традицію ліпити "смішний" вареник, в такий вареник замість начинки, зазвичай, кладуть сіль, цукор або перець. "Смішний" вареник почали ліпити ще здавна, тому що український народ вважається веселим народом.

Результаты (английский) 2:

My favorite dish - dumplings. This is a traditional Ukrainian dish, which is prepared by our ancestors. This dish of flour and fillings is considered, along with the soup, the most common in the Ukrainian national cuisine. They are often mentioned in Ukrainian folklore.
Dumplings are traditionally identified with the moon because they like it and form our ancestors used as a sacrificial meal, dedicated to the goddess of water.
The dough for the dumplings cook, usually made from wheat flour, water, eggs and salt. Moreover, the water should take cold, not warm, as cold water longer holds moisture, the dough does not dry and long in the manufacture of dumplings zlypayetsya well.
For the filling use cherry dumplings, cheese, onions, etc. cracknels. As stuffing used as cabbage, potatoes, buckwheat, poppy seeds, cooked dried and crushed, and in Poltava - even boiled peas, pounded with Kalina. The finished dish is served with sour cream or butter with fried onions. Dumplings with cherries, poppy seeds, apples and plums sprinkled with sugar, or served in the berry syrup, or honey. Sour cream served separately. Dumplings served hot.
My mother almost on every holiday sculpts dumplings stuffed with my favorite - with potatoes and liver. Our family keeps tradition sculpt "ridiculous" dumpling in a dumpling stuffing instead usually put salt, sugar and pepper. "Funny" dumpling mold has started long ago, so that the Ukrainian people considered gay people.